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模具中放入10cm蛋糕片，刷糖酒水（酒新葡萄论坛：糖=1：1），倒入葡萄慕斯液，放5cm蛋糕片刷糖酒水，冷冻15分钟定型。取出后加入白慕斯液，放5cm蛋糕片，冷冻15分钟。制作葡萄奶油霜 50克黄油软化后加5克细砂糖、20克葡萄果酱搅打顺滑，加入36克淡奶油C打发至颜色变浅、体积增大。
先准备好新鲜葡萄，将其洗净去籽等处理。接着把葡萄放入锅中，加入适量糖和水煮制，期间不断搅拌，使其慢慢变成浓稠新葡萄论坛的果酱。在制作慕斯部分，把吉利丁片泡软后加入温热的牛奶中搅拌至融化，再加入打发的奶油和葡萄果酱搅拌均匀。然后将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固即可。
加入吉利丁用纯净水泡软吉利丁后滤干水分，加入浓稠的蛋黄糊中拌匀。混合牛奶在吉利丁拌匀后，加入50g牛奶继续搅拌至均匀。添加朗姆酒倒入3g朗姆酒（或自酿葡萄酒）去腥，搅拌均匀。冷却后加入淡奶油将混合物冷却至40℃左右，加入五成发淡奶油150g，轻柔拌匀。
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